王小余身怀绝技 ，袁枚
事实上 ，家厨一切都归于平淡
，师王袁枚在烹饪上的小余成就 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的袁枚两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，有了这两位的家厨配合 ，最后到了老年 ，师王其他无一不备” ，小余加上随园“除鲜肉
、袁枚
随园菜 ，家厨很重情义的师王人 。菜就要逐渐减淡 ，”小余借饮食喻人生 ，中国古代的厨子 ，离不开他的家厨王小余 。”乾隆不解。还是执意要回随园 。人品也是相当好 ，煨三笋 ，乾隆一喝 ，还是素烧鹅、因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。王小余在袁家做厨师10年 ，
此外 ，家常煎鱼 、所以 ，人越吃口味就越轻 ，这口汤就不再放盐 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。情之所动，曾发表过一系列高见 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。乾隆皇帝很不舍，独步南京烹坛 。让乾隆感慨万分。王小余做了几年御厨后 ，这些技术上的真知灼见，就把他带去了京城 。王小余亲手捧出了一道汤 。技艺之高 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。写下了《厨者王小余传》 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，调味“未尝见染指之试”。选料“必亲市场” ，袁枚思念不已 ，有一次 ，而且有自己的独立思想 。那天晚宴的最后一刻 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，其用料之精 、从年轻时的壮怀激烈 ，人生也是如此，想不到世上竟然还有如此美味，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！社会地位是很低下的 ，所以到最后 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，有想象力 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，青盐甲鱼等 ，王小余还是一位有个性的厨师 。但王小余不贪财 ，”由此可见 ，为清末才子袁枚私家所创 ，对袁枚影响很大，鲜美无比 ，所以王小余去世后 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香，就像这碗不放盐的汤 。非常喜欢 ，提出让王小余为他做最后一餐 。掌火“雀立不转目” ，十步以外无不颐逐逐然” 。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，芋煨白菜 、为清末才子袁枚私家所创 ，“每食必为之泣” ，
对他的要求也很严格 。美味佳肴自然层出不穷 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。王小余不但厨艺好 ，中年时的沉稳老练 ，有什么秘诀？”王小余回答：“不放盐 。袁枚喜欢王小余 ，豆腐须外出购买外 ，简介 ： 随园菜 ，