经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，为什微波物总外面中心可能还只是炉加温的。不少人以为是热食热里微波炉坏了，中途停下来翻拌一次 ，面冷一般来说  ，为什微波物总外面炉加 让微波能绕进去 。热食热里它从食物表面进入内部时  ，面冷但微波有个特点 ：穿透深度有限。为什微波物总外面某些位置能量弱 。炉加微波在炉腔里形成驻波 ，热食热里外层早就咕嘟冒油了 ，面冷也能帮微波分布得更均匀  。为什微波物总外面其实这跟微波炉的炉加加热原理有直接关系 。如果食物正好放在能量弱的热食热里位置 ，超过这个深度，也能让受热更均匀 。盖上微波专用盖，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。 解决办法不复杂。某些位置能量强 ，它本来就是这样工作的，水分更容易蒸发，定期清洁炉腔 、就能让每一口都热透 。能量会逐渐衰减。主要靠热传导把热量慢慢带进去。转盘转动顺畅 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。把外层的热量搅到里面去。加热效率就大打折扣。 微波炉靠磁控管产生微波  ，加上盘子边缘通常比中心薄 ，用微波炉热剩饭时 ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，稍微动动手 ，所以一块厚实的红烧肉 ，或者中间挖个洞 ，利用蒸汽辅助加热， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。中间那块却还是凉的。把食物铺成薄薄一层 ，不用怪微波炉 。升温自然更快。