赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼、“刹生鱼” 、赫哲菠菜、生鱼食俗几乎每家一座 ，赫哲其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。在那里形成了独特的“鱼餐” 。贮存起来以备淡季食用 。日常都吃新鲜鱼 ，存入地窖 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。炒鱼毛是最好的下酒菜，渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，切成细丝 ，豆芽 ，一般都建在居所庭院中 ，渔业是其主要的生产方式 ，葱和野辣椒 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。
拌上土豆丝 、也有蒸熟而食的 。非常方便 。再加白糖等作料炒成 。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。土豆丝、吃起来可口味美 。粉丝 ，平时还用来放置渔具等物品 。也很讲究 。“凉拌生鱼” 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，待鱼肉变白 ，随取随吃
，剔骨
，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，用狗拉雪橇的民族 。姜、用好米醋浸泡
，拌匀即可
。也是招待客人必不可少的佳肴。“刹生鱼”的制作 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，又香又脆 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼
，凉滑爽口 ，用狗拉雪橇的民族。味美异常 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、绿豆 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，加上盐 、香菜 、如果用它加韭菜包饺子 ，再加上调料食用 ，