16 、道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪
4、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
11、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。其它按自已的喜好调整就好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，豆豉洗净 。麻油 。盐搅匀烧开 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烧至7至8成热时 ，如果想省事不去也行 。
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
3 、小葱，老抽 ，锅中加水 ，白醋 ，
材料：鸡爪 ，少许糖 ，
10 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
小贴士 ：
1、
3 、将鸡爪一切为二。白糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。处理好所有的鸡爪 ，
做法：
1、香叶 ，去除鸡骨 。豆豉拌匀。盐 ，
9、加入二勺麦芽糖二勺白醋，蚝油，
6 、放入鸡爪 ，加少许鸡精 ，蒜瓣切碎 ，青椒 ，麦芽糖，白糖，鸡精 ，一片香叶 ，
15 、建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。放入生抽 ，
5、
7 、葱油倒入小碗中 。鸡爪去骨比较麻烦 ，八角 ，
13、
2、锅中加入适量水，
12 、
4、
14 、油不溅时再打开锅盖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
5 、炸制鸡爪时一定要小心，盐 ，青椒红椒切丝 ，花椒 ，一颗八角 ，
8 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。再开火重复直至炸好 。蒜粒 ，
加入炸好的葱油 。红椒 ，蒜瓣 ，叉烧芡汁 ：生粉 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，生抽，