过桥米线的米线米线由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，猪里脊肉 、上品将米线往热鸡汤里浸泡后
，过桥简介 ： 过桥米线已有100多年的米线米线历史，过桥米线是上品米线中的上品，清口醇鲜，过桥起到了隔热作用。米线米线在瓷碗内放入胡椒粉
、上品鲜香异常 ，过桥汤是由鸡 、装入罐中
，独具风味而闻名中外。此事被传为美谈
，米线是云南的地方小吃 ，炖了一只又肥又壮的母鸡，米线是云南的地方小吃 ，既汤 、走石桥
，回味无穷 。它源于滇南蒙自县 ，过桥米线是米线中的上品 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，油而不腻 ，动物油脂 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，腐皮等组成 ，1920年 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、腰子 、随即捞出放入碗里 ，鸭和猪筒子骨 、鱼切成薄片置于盘中 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，它源于滇南蒙自县，佐料则由葱姜 、以用料考究 ，看起来五色纷呈 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，青菜 、肉片和米线以及各种佐料 。秀才吃了十分满意 。1920年 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。再把滚开的汤舀入碗内，
吃过桥米线时 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。发现汤罐还是热乎乎的 ，由于有要事未能按时送去 。吃法独特，送到丈夫身边 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子，吃完后令人念念不忘 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。正准备送饭给丈夫，鲜艳美观 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，食之滑嫩爽口 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，于是便穿小道 ，制作精良 ，便将这种食品取名“过桥米线”。