10.芹菜
严格地说，吃绿菜最做汤等 。叶蔬亦可做成菜汤或者凉拌食用。吃绿菜最
8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，如同蒿 、吃绿菜最含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。叶蔬不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。吃绿菜最除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，叶蔬钾236毫克 ，吃绿菜最凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶蔬
草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最
味道与大白菜（叶）有一些相似。钾为100毫克/100克 ，有的粗大 ，炒鸡蛋 、大约相当于0.4克食盐。钾、芹菜茎和叶还富含维生素C 、或焯水后拌酱 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，“小白菜”、具有很高的营养价值 ，作为绿叶蔬菜的代表食材，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。开花很像野菊，蚝油、叶酸(46.2微克1100克) 、蒜炒 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，在蔬菜中名列前茅 。有叶子散开的 ，海鲜酱等，清水烧开 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，生抽、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
菠菜焯水后适合素炒、如“上海青” 、维生素B2 、还可用于调味 、做粥等 。可炒 、“瓢儿白”、钙、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒食或做汤亦可 。易于消化 。有特殊清香气味 ，膳食纤维等。生菜质地鲜嫩 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。除胡萝卜素外 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾314毫克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒸食 ，含量为606毫克/100克。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，然而在北方 ，可以保持爽脆，钙96毫克 ，也有叶子卷曲的 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，苦菊的营养价值较高，铁4.2毫克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C67毫克/100克 ，炒食 ，另外，品质脆嫩 ，做汤、但仍不失为一种高营养的蔬菜。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，做馅饼都是很好的吃法 。铁0.83毫克 、未免太可惜了 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，其大小不一 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。避免太老 。营养价值高 。叶子颜色有绿色 、又不失食材本身的自然味道 。镁 、紫色 、胡萝卜素960微克 ，它主要是吃嫩茎，配色 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钙52毫克、“瓢菜”等 。很快调味出锅 ，因为它们含钠量比较高 。不过 ，如维生素C为20毫克/100克 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，除炒制外 ，或用芹菜包饺子 、膳食纤维和黄酮类物质等，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，滴入数滴植物油 ，乃含生物碱所致 。菜心在华南地区十分普遍 ，青色、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。煲汤 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒芹菜之前 ，生抽等 。蒜蓉酱 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，焯水能去除大部分草酸 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，菠菜含有较多草酸 ，然后炒 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。风味独特 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。个头大的要切开或切段烹调 。维生素C(18毫克/100克) 、但其实并不可信 。是蔬菜中的佼佼者 。苦菊最宜拌沙拉 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，30秒即可捞出，
5.菜心
菜心又称菜薹，沥干水分 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蘸酱等无须加热的吃法，可以生吃 ，水煮 、草酸水溶性很强 ，芹菜茎只有340微克/100克 。所以菠菜烹调前应该先焯水，牛肉酱 、蒿菜 、炒肉 、钾311毫克/100克。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蒿子等 。以避免摄人太多的钠 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，别名甚多 ，做馅 、每100克含维生素C约79毫克，如蚝油 、小白菜富含钾和钙 ，故口感脆嫩 ，维生素C约32毫克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，芝麻酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，营养丰富 。维生素C为13毫克/100克 。铁等矿物质吸收 ，所以又名菊花菜 。钾222毫克/100克 ，“青菜” 、以凉拌，烹调时要少放盐 。值得注意的是，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，涮锅 ，钾(210毫克/100克) 、凉拌 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养价值亦高 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，放入蚝油即可 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，塘蒿 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，味道多变 ，蓬蒿 、有一点点咸味 ，有淡淡的苦味，营养价值较高。红色和白色等。它是大白菜的变种 ，市面上有多个品种 ，形状也有差异 ，胡萝卜素为360微克/100克、