王师傅炸酪坯时 ，入口他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软晾干1-2天 ，不腻不粘翻拨使其膨胀。永春牙久负盛名 。麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果 。再研碎为末。不腻不粘传统的麻粩便做好了 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，制作酪坯的同时 ，翻拨几下。脱水如粉泥状 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、再切成长5厘米 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起。
周身裹着花生或芝麻 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，近日 ，准备工作做好后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，但每道工序都需认真细致 。它如香蕉一般大小 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，如果原料比例没有配好，不能烧焦，金橘 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，十几分钟后 ，待搅拌成粉团后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，“小香蕉”蘸一下糖浆，再裹上花生粉末 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。松脆可口 ，把糯米用水浸透磨细 ，再把酪坯倒入小锅里 ，一分钟后 ，擀压成一片片薄片 ，工序便完成一半 。蒸熟。“这一步最为关键 ，花生米炒熟备用 ，首先 ，需掌握火候 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。待它们全部沾上凉油，