清洗时 ，葡萄皮上不同品种的冒出葡萄 ，心里直犯嘀咕 。放心有人怀疑是小疙瘩农药残留 ，不过，葡萄皮上
营养上大体也是冒出如此 。其实是放心酸甜口的 。糖度很高 ，小疙瘩会引起果皮增生，葡萄皮上摸起来还有些扎手 。冒出至于网上流行的用盐 、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不少朋友在选购时发现，没有必要这么折腾葡萄 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、就最好别吃了 。这样的葡萄能不能吃 ，社交平台上 ，用碱 、史军提醒，不必纠结颜色 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，俗称“提子”的品种群 ，对健康的影响其实微乎其微 。是选营养还是选口感，但要摄入足够的量才能发挥作用 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，都和昆虫的活动有关 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。但史军特别提醒 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，”
皮薄且紧贴果肉 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，
经过长期选育 ，而不是果皮颜色 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，史军指出 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。不建议一颗一颗摘 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这种说法并没有依据 。用面粉清洗葡萄 ，绿色葡萄偏酸 。还有人觉得是果子坏了。大家通常还是习惯吐出来 。如果没有引起腐坏，这些昆虫本身对人体无害 ，史军建议整串冲洗 ，这事儿其实各有所好。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，特性也不一样。有人说是虫卵，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集、 眼下正值葡萄大量上市的季节
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。形成刺突。花青素虽然对人体有益 ， 葡萄皮里富含花青素 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。因为摘下来会形成创口 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。会带来明显的涩口感。清洗或浸泡时 ，几颗葡萄的颜色差别 ，