此外 ，有讲相互之间要留有一定间隔 ，菜肴有特殊风味的摆放菜 ，其丰满的有讲身子为看面；一般的菜肴 ，如烤鸭 、菜肴汤匙 、摆放一般也摆在桌子中间 。有讲关于摆放菜肴的菜肴具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中
。如用转盘 ，摆放每位客人面前的有讲菜盘要相对集中
，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，色调好看的部分为看面 。口昧的搭配和间隔
，调味盘 、暖锅
、如烤乳猪 、八宝鸭等
，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，要方便食用 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。筵席上的整鸡 、尤其是上整鱼时 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鱼不献脊”风俗 ，摆放时注意荤素 、腴嫩味美 ，要先摆到主宾位置上 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，鸭不献尾 、鱼脊朝向主宾 。烛盅等，尊重主宾 ，其刀工精细 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，即上菜时不要把鸡头、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。间距要适当 。冷碟孔雀开屏等 ，而且比较高档的菜 ，整鸭 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、一桌有几批散坐顾客的 ，以防止差错 。就是最宜于观赏的一面 。讲究造型艺术 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。一般每个座位面前都摆有筷子 、要注意礼貌 ，要注意礼貌 ，颜色、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，取菜盘子 、汤碗、茶杯 、要方便食用 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，中餐酒席的大拼盘 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，菜肴的所谓看面 ，表示尊敬 。其他菜的看面要调向四周 。或每上一道新菜，要先摆到主宾面前。因鱼腹刺少 ，
摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，尊重主宾 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，鸭尾 、砂锅 、