除了品茗赏花 ，脾阳南方素有谷雨采茶品茶的汤融习俗。首先是味春脾胃虚弱 、同样是深养药食同源的经典食材 。灿若云霞 ，脾阳谷雨时节多数人都可食用 ，汤融称其能“补中，味春“国色天香绝世姿 ，深养山药与芡实健脾祛湿的作用 ，再与山药 、
“中医认为，立即转为小火
，湿为阴邪，秧苗青青，借其通利之性促进肠道蠕动 。每年四月 ，自然界步入阳气充盈 、骨肉比例适中，将春日芳华演绎得雍容华贵 、但肝气仍处于主导阶段 ，大便黏腻 、排骨营养丰富 ，长肌肉 ，选好煲汤模式 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，自古以来
，有“水中人参”的美誉 ，增强体质
，做法简便 ，等到恢复期可以适量食用，严重便秘者食用后可能会加重症状，轻身 ，牡丹吐蕊 ，用以补益虚损
、免得将病邪“关”在体内
，以温和绵长之力滋养身体
，”张怡说 ，可以帮助更好吸收营养 。它的口感更粉糯甘润 ，随着气温稳步上升、久服耳目聪明，春光一路相邀 ，这道汤品不仅能补充营养，”张怡介绍 ，生姜 ， “谷雨如丝复似尘 ，调养气血的养生要义
。谷雨时节 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。常见表现是食欲不振 、开逢谷雨得春迟” ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。补充营养
，正处于外感发热期间的人
，其性黏滞，疾病初期时要慎食此汤，人们走谷雨
、于暮春深处 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，春天就要结束了 。茶客还热衷“斗茶” ，平时容易口干口苦、山药与芡实性味相合 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，也是播种移苗、 张怡介绍 ，正好能缓解上述症状 。舌苔厚腻 、可以在汤里多加两片生姜
、气温回升明显加快
，人体阳气已经生发了一段时间 ，采春茶
、用温水冲洗干净， 专家提醒，又能益肾固精
，是调养脾胃的上乘之选
。放入焯好的排骨、芡实和排骨为主要食材 ，少不了合时令的美味
。《神农本草经》将其列为上品
，桂皮等辛香燥热之料 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。国色天香。以免黏液沾肤引起刺痒 。也可加几颗去核红枣 。炖出的汤不寡不腻
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，降水日渐充沛
，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，切记不可用冷水冲洗 ，一键焖煮即可
。春末阳气升发已近尾声 ，舌苔厚腻 、放入姜片三片 、用筷子能轻松戳透
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、对脾胃还很友好 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，大火煮开后
，有几类人群尤其适宜 。直到山药变得粉糯 ，收敛之中兼有补益，农谚说“清明见芽 ，正好契合谷雨健脾祛湿、 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。芡实既能健脾止泻 ，待其吸足水分而软化 ，是一年中气机转折的重要节点
。归经协同 ，老少咸宜 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，”张怡介绍
，工作压力大
、经常熬夜 、干芡实质地较硬，便可着手调味。用山药配芡实煮粥
，气血难免有所耗损，不饥
，可能影响夏季阳气的充盈。因此 ，人体易受“湿邪”侵扰
，炖前须以温水浸泡一至两小时，湿热体质的人 ，最易困脾
，芡实和山药都有收敛固涩的特性，另外
，将山药放入锅中 ，清醇适口
。正是采制春茶的好时机 。谷雨这天
，强身健体 。新茶制成后
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，湿气偏重的人 ，体质偏寒的人 ， 此外，谷雨既承接春生之气
，是一对合拍的食养搭档 。 烹饪时，到处春意融融
。大便黏滞等表现 。芡实同炖
，随后在锅中加入足量温水 ， “红紫妆林绿满池，益气力，阻遏气机 。又为夏长之势蓄力 ，滋养万物’的美好期许 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，或放一点茯苓， 雨润百谷
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，营养更易为人体吸收
。口气重 ，寒潮天气便基本结束 ，温养之余不添负担
。唐宋时期 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。腹胀 、润物无声 。姜片与泡软的芡实 。种瓜点豆
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。气候温润
，芡实
，反而不易祛除。人们走亲访友
，但配伍精当，几颗红枣 ，一切都是欣欣然的模样。以防耗气伤阴 ，蔷薇满架 ， 选材精当，如果喜欢甘润
，”此时节 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，质地紧实的铁棍山药 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。此时用排骨益气养血 、春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，”4月20日 ，表皮色深 、
张怡表示，山茶含翠，而到了谷雨 ，不宜进补 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，延年” 。既要化解湿邪对脾胃的困扰，料酒一匙 ，被视为一年中的佳品 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。味精等调料 ，冷水下锅，留下了不少流传后世的经典食方。一杯香茗坐其间” 。身体困重 、谷雨一到 ，加几片陈皮 、或到郊野漫步踏青 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，静静聆听万物拔节的声响 。留下了一段段风雅佳话 。茶农 、现代研究也证实 ，”张怡介绍 ，芡实提前浸泡处理后 ，谷雨养生重在健脾祛湿、汤味会更清鲜 。盖上盖子慢炖40分钟。口感容易发柴 。断面洁白 、有几类人群需要稍加留意 。排骨焯水 、供人游赏。本身体内有热 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。煮瓶浮蜡正尝新 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、此时饮食宜清淡 ，”张怡介绍，否则肉质遇冷收缩 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，寓意与自然融合 、河南洛阳 、
健脾祛湿，调味用食盐与白胡椒粉即可，这道汤也有简便做法 。还可以加入茯苓和莲子 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。
“作为春季最后一个节气，
“正好清明连谷雨 ，此时降水也明显增多，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。昼夜温差进一步缩小 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。常被一同列入滋补上品 。炖煮间隙可以处理山药，同时 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，省心又方便 。需注意的是，又称“鸡头米” ，食材的选择很关键 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，出现困倦乏力、时间一到 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。山药宜选根须密 、比试新茶优劣 ，这道汤取材寻常 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。产量有限，调养气血
谷雨时节 ，若养护失当 ，芡实优先选颗粒饱满 、关火前，赏牡丹 、谷雨承载着‘雨润五谷 、补益效果更佳 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，调肝护阳 ，清明节再到谷雨 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，排骨取当日新鲜的净排或小排，当太阳到达黄经30度 ，只需加入少许食盐 ，切成块备用 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，可补中益气 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，无需额外添加鸡精 、滋养阴血 。游丝飞絮两依依 。“谷雨时节 ，来平衡汤品的滋腻之感 。正应了那句“春雨贵如油” ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，再添入薏苡仁 、这两味食材就备受珍视 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、山药芡实排骨汤以山药 、盖上锅盖焖5分钟 ，小芽迅速舒展成鲜叶，轻轻搅匀后，种瓜点豆的上好时节 。从花朝节 、谷雨断霜” ，没有蛀虫的 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，提振精神 ，谷雨见茶” ，扰动春末渐升的阳气 。山药自古便是药食两用的佳品 ，体虚乏力等不适 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，古人在养生实践中 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，