将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，剁椒半碗、孔剁椒蒜2瓣。雀开生姜、粉丝再铺上姜丝，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝浇热油即可。开屏

　　原料：1斤左右的做道鲈鱼1条、倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒

　　调料 ：料酒、葱 、淋上蒸鱼豉油，

　　3 、葱切葱花  ，蒜切末。再倒入小半碗水；

　　4、撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，

炒到汤汁辣味散发，中间段由背部下刀切割，拣去葱姜丝，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒸鱼豉油。

　　做法：

　　1、切去头部及尾部，龙口粉丝1把 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　2、