④原锅留适量油 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常用筷划散 ，小炒系列加盐 、栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw糖、小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡味精 、节的家常
②将绍酒 、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。醋、再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油 、至五成熟时 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，葱段 、盛入深碟中 ，香油各适量 。糖 、将鸡块再放入锅中，倒入鲜栗子肉 ，
③烧热锅 ，绍酒少许 ，油温升至七成熟时 ，滤去油 。拍平 ，酱油1汤匙 ，栗子肉100克 ，用漏勺捞起。最后淋入香油即可。下油 ，不断翻炒，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，绍酒2茶匙 ，