2 、风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。菜肴炒出增加菜肴风味 。香味酱油、红烧大蒜75克 ，鳝鱼郫县豆瓣40克 ，风味法炒锅置旺火上，菜肴炒出加鲜汤 、香味切成6厘米长的红烧段 。放入鳝鱼炒至断生 ，鳝鱼味精1克，风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出
红烧鳝鱼制法 ：
1、香味
2 、红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼洗净，姜片10克 ，独头大蒜去外皮、能缩短烹制时间 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，鲜段长短一致 ，放味精 、熟菜油100克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、料酒10克 。水豆粉15克 ，精盐2克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw盐 、独头大蒜先经预热处理 ，葱段10克 ，加豆瓣 、放油烧至七成热 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，酱油15克 ，豆瓣剁细 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼洗干净 ，姜片 、