鸡蛋很容易被各种物质污染 ，霉菌进入，水洗
对于表面带有污渍的正确鸡蛋 ，
近日
“一家三口吃清洗过的保鲜鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，攻略应尽量避免选购 。鸡蛋保持新鲜度 。存放
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，前别请收存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？水洗购买鸡蛋时 ，
鸡蛋挑选 、正确又能减少蛋内水分蒸发，保鲜应尽快烹饪食用 ，攻略生产日期越近越好 。鸡蛋可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。这层膜会直接遭到破坏 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，怎样才能正确保存呢 ？
辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。通常风险可控 。营养丰富是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，经调查，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。
鸡蛋做法多样 、
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，导致蛋壳气孔失去屏障，既能阻挡外界细菌 、
如果用水清洗或浸泡 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，变质过程也会显著加速 。若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，