小贴士 ：
1、打造盐腌渍20分钟入味 。宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜加葱姜 、普通虾去除虾线 ，食材胡椒粉 、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒、
4 、
2、火腿末1大匙 、生抽1匙、
9 、胡椒粉 、开水中加少许盐 、油，打上鹌鹑蛋 ，
3、
3 、铺上猪肉馅 ，将上海青烫熟摆盘 ，如果没有蛋挞模 ，料酒1小匙、葱末 、香菜末少许 、高汤 、再从背部将虾剖开，将虾分别贴放于挞模内 。再按一个凹印，
8 、虾壳(留虾尾部分) ，
5 、模具内不需要刷油 ，中间用手指按一个小凹印 。造型更美观 。小碗(我用的蛋挞模，胡椒粉1小勺 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
7 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
10、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。水淀粉 、猪肉馅里加入葱姜末、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、鹌鹑蛋6个 、
2 、
6、蚝油1匙
做法 ：
1 、
4 、上海青6棵 、火腿末增加口感，料酒 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
5 、
盐 、生抽 、也可以用普通的饭碗来代替。准备所需材料 。盐1小匙、香油1匙、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。放入蒸笼内 。猪肉末150克 、