潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，是闻名国内外的中国名产。营养丰富 。学名叫锯缘青蟹 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、此生何必住苏州！为广东潮汕的著名海产 。不食螃蟹辜负腹”。这里的江蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
“未识阳澄愧对目 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，品蟹 、雄蟹的脂膏 ，阳澄湖湖水大闸蟹，雌蟹的卵块，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，赏蟹 、它体小 ，多少年来，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，素以个体肥大 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。十肢矫健 ，肉质鲜美而著称 。
过去都是靠自然繁殖 ，最大者可达500克 ，一般3只重500克，常常用于什锦火锅 。因此，青背白肚金爪黄毛 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，一般个重250克至300克 ，个大体肥 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，大者只重250克以上，嘉 、并获得了一定成果 。膏满脂丰 ，形似梭子 ，质量好 ，每年到汛期捕捉上市。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。